INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE RIPIENE DI FIOR DI RICOTTA BENEDUCE

INGREDIENTI per 24 involtini:
3 grosse Zucchine
400 gr di Fior di Ricotta Beneduce
Menta ed Erba Cipollina q.b
Aceto Balsamico q.b
Sale e Pepe q.b

TEMPO DI PREPARAZIONE TOT: 70′
TEMPO DI RIPOSO: 10′
TEMPO DI COTTURA: 20′

PREPARAZIONE:
Setacciate la Ricotta e ponetela in un colino a sgocciolare.
Intanto Scaldate una griglia in ghisa per arrostire.
Lavate, spuntate ed asciugate le Zucchine.
Affettatele sottilmente.
Grigliate le Zucchine da ambo i lati e lasciatele raffreddare per 10′.
Salatele.
Condite la Ricotta con Sale, Pepe, Menta sminuzzata ed Erba Cipollina Tritata.
Irrorate le Zucchine con qualche goccia di Aceto balsamico e farcitele con un po’ di composto di Ricotta.
Arrotolatele a mo’ di involtino e guarnitele con foglioline di menta fresca.