MOZZARELLA IN CARROZZA

INGREDIENTI ( PER 4 PERSONE)
8 fette di pancarrè
300gr di Mozzarella Beneduce
2 uova
4 cucchiai di latte
farina q.b
pangrattato q.b.
olio per friggere
2 pizzichi di sale

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MIN
TEMPO DI COTTURA: 5 MIN

PREPARAZIONE:

Tagliate i bordi scuri del pancarrè. Tagliate la mozzarella a fette e disponetele su due fette di pancarrè. Coprite con le restanti fette.
Sbattete l’uovo con il pizzico di sale ed il latte. Passate quindi il sandwich prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendo attenzione a coprire bene anche i bordi, per evitare fuoriuscite di mozzarella durante la cottura. Friggete in abbondante olio caldo finchè il sandwich non sarà dorato da ambo i lati.