Prodotto: formaggio fresco a pasta fi lata con crosta di colore paglierino.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi.
Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.
Caratteristiche organolettiche: si presentano con crosta sottile e liscia, il colore varia dal paglierino al giallo dorato e dal giallo dorato intenso fi no al giallo bruno per l’affumicato. Il colore della pasta varia dal bianco a giallo paglierino e al taglio si presenta uniforme, compatta ed omogenea. Il sapore è gustoso, dolce e delicato e con aroma caratteristico per gli affumicati.
Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.