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Caciocavallo

Prodotto: formaggio fresco a pasta filata.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi.
Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.
Caratteristiche organolettiche: pasta bianco-latte dalla struttura morbida ed elastica, superficie liscia e lucente con crosta sottilissima, dal sapore fersco, gradevole e delicato.
Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.
Shelf life: 5 giorni.
Pezzature: da 15g a 3Kg.
Tipologia di confezione: in vaschette termosaldate per alimenti, in buste termosaldate con liquido di gorverno, in carta pergamena sigillata.
Allergeni: latte e derivati.
Glutine: il prodotto non contiene glutine.

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Fior di Latte

Prodotto: formaggio fresco a pasta filata.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi.
Caratteristiche microbiologiche:  conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.
Caratteristiche organolettiche:  pasta bianco-latte dalla struttura morbida ed elastica, superfi cie liscia e lucente con crosta sottilissima, dal sapore fresco, gradevole e delicato e dal caratteristico aroma affumicato per la provola.

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Mozzarella di Bufala

Prodotto: formaggio fresco a pasta filata.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi.
Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.
Caratteristiche organolettiche: pasta bianco-latte dalla struttura morbida ed elastica, superficie liscia e lucente con crosta sottilissima, dal sapore fersco, gradevole e delicato.
Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.
Shelf life: 5 giorni.
Pezzature: da 15g a 3Kg.
Tipologia di confezione: in vaschette termosaldate per alimenti, in buste termosaldate con liquido di gorverno, in carta pergamena sigillata.
Allergeni: latte e derivati.
Glutine: il prodotto non contiene glutine.

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Provola

Prodotto: formaggio fresco a pasta filata affumicato.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattivi vivi.
Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007. 

Lotto: data di scadenza.

Shelf life: 5 giorni.
Pezzature: da 50g a 2Kg.

Tipologia di confezione: in vaschette termosaldate per alimenti, in busta termosigillata con liquido di governo, in carta pergamena sigillata.

Allergeni: latte e derivati.

Glutine: il prodotto non contiene glutine.

Caratteristiche organolettiche: la crosta è leggera da ambra a giallo/bruno. La pasta è di colore panna dalla struttura elastica e dalla consistenza morbida, al taglio è uniforme e omogenea. Il sapore è gustoso e dal caratte- ristico aroma di affumicato.

Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.

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Ricotta

Prodotto: latticino ottenuto per riscaldamento del siero del latte vaccino.

Ingredienti:
*siero di latte vaccino;
**siero di latte vaccino, panna vaccina.

Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.

Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.

Lotto: data di scadenza.

Shelf life: 20 giorni.

Pezzature:
*da 1,8Kg, da 5Kg, da 10Kg.
**da 250g, 1,8Kg.

Tipologia di confezione:

*in vaschette termosigillate per alimenti con capsula in alluminio;
in contenitore in plastica alimentare da 5Kg;
in busta per alimenti da 10Kg.
**in vaschette termosigillate per alimenti con cap-
sula in alluminio.

Allergeni: latte e derivati.

Glutine: il prodotto non contiene glutine.

Caratteristiche organolettiche: colore bianco, uniforme al taglio, dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce e delicato.

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Scamorze

l Caseificio F.lli Beneduce produce le seguenti denominazioni commerciali:
– CACETTO AFFUMICATO / BIANCO
– CACIOTTA AFFUMICATA / BIANCA
– FILONCINO AFFUMICATO / BIANCO
– FILONE AFFUMICATO / BIANCO
– OVOLINE AFFUMICATE / BIANCHE
– SCAMORZA AFFUMICATA / BIANCA
Prodotto: formaggio fresco a pasta fi lata con crosta di colore paglierino.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi.
Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.
Caratteristiche organolettiche: si presentano con crosta sottile e liscia, il colore varia dal paglierino al giallo dorato e dal giallo dorato intenso fi no al giallo bruno per l’affumicato. Il colore della pasta varia dal bianco a giallo paglierino e al taglio si presenta uniforme, compatta ed omogenea. Il sapore è gustoso, dolce e delicato e con aroma caratteristico per gli affumicati.
Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.

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Caseificio Beneduce
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