Prodotto: formaggio fresco a pasta filata affumicato.
Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattivi vivi.
Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007. 

Lotto: data di scadenza.

Shelf life: 5 giorni.
Pezzature: da 50g a 2Kg.

Tipologia di confezione: in vaschette termosaldate per alimenti, in busta termosigillata con liquido di governo, in carta pergamena sigillata.

Allergeni: latte e derivati.

Glutine: il prodotto non contiene glutine.

Caratteristiche organolettiche: la crosta è leggera da ambra a giallo/bruno. La pasta è di colore panna dalla struttura elastica e dalla consistenza morbida, al taglio è uniforme e omogenea. Il sapore è gustoso e dal caratte- ristico aroma di affumicato.

Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.

Prodotto: latticino ottenuto per riscaldamento del siero del latte vaccino.

Ingredienti:
*siero di latte vaccino;
**siero di latte vaccino, panna vaccina.

Caratteristiche microbiologiche: conformi al Reg. CE n. 2073/2005 e Reg. CE n. 1441/2007.

Temperatura di conservazione: da +1 a +4°C. In tali condizioni la durata del prodotto è quella dichiarata nella shelf life.

Lotto: data di scadenza.

Shelf life: 20 giorni.

Pezzature:
*da 1,8Kg, da 5Kg, da 10Kg.
**da 250g, 1,8Kg.

Tipologia di confezione:

*in vaschette termosigillate per alimenti con capsula in alluminio;
in contenitore in plastica alimentare da 5Kg;
in busta per alimenti da 10Kg.
**in vaschette termosigillate per alimenti con cap-
sula in alluminio.

Allergeni: latte e derivati.

Glutine: il prodotto non contiene glutine.

Caratteristiche organolettiche: colore bianco, uniforme al taglio, dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce e delicato.